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Chive
チャイブ

ユリ科

多年草

別名 セイヨウアサツキ
エゾネギ
  2007...
 
  2003〜2006
 
チャイブの種蒔き時期は4〜6月と9〜10月で、直播はしないで苗床にします。種に光が当たると発芽しないので、上にに5mm位土をかぶせます。種が飛ばないように、新聞紙の上から水をあげるのがおすすめです。

10日〜2週間ほどで小さな芽が出たら、日の当たる場所で育てます。1年間は間引きをしながら株を大きくしていきましょう。間引きをした苗も利用できます。

真夏の暑さと乾燥に弱いので、日当たりのよい保水力のある土で育てます。
肥料は酸性に弱いので石灰を施すようにしましょう。

アサツキに似た葉はフレッシュのまま、ネギのように色々と使うことができます。
冷蔵庫で1週間保存できますが、それ以上は冷凍保存しましょう。

翌年から籐色の丸い花が咲きますので、七部咲きの頃に収穫し、ほぐしてサラダに飾ったりと利用できます。
ただし花を咲かせてしまうと、葉はかたくなって風味が落ちてしまいます。

風邪、頭痛、不眠、消化促進、強壮に効果があります。

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