みょうがは有機質に富み、半日陰の湿り気の多い土で、乾燥に注意して育てます。
気温が20度を超えると生育が止まってしまうので注意しましょう。
植付け時期は１１月頃で、５ｃｍ程度覆土します。冬は地上部に枯れます。
根のついた葉茎を６月頃に植えることも可能ですが、収穫は翌年からとなります。
1 度植え付けると毎年７〜８月に収穫できますが、３〜４年に一度は適当な間隔があくように植え替えを行いましょう。
収穫時期は7〜8月で、花蕾の頭が地上にでかけたところを収穫します。
花が開くとやわらかく風味も少なくなるので、遅れないように収穫しましょう。
主に花穂を花みょうが、みょうが竹として薬味などに利用します。
みょうがに含まれている精油成分は『アルファ・ピンネ』というもので、独特の芳香と風味があります。 『みょうがを食べると物忘れしやすくなる』という説があります〜（笑） |
